ARTE CULINARIA / Ciambella con sciroppo d’agave e farina di mandorle

Ingredienti:
80 g di farina di mandorle
50 g di sciroppo d'agave
4 albumi (120 g)
80 di farina 00 bio
80 g di burro
aroma di vaniglia polvere
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Montare in una ciotola gli albumi a neve ferma, unire lo sciroppo di agave, evitando di smontare il composto.
Aggiungere tutti gli ingredienti secchi, ovvero farina di mandorle, farina 00 aroma di vaniglia e il lievito, poi il burro e gli albumi delicatamente.
Versare il composto in una tortiera da 20 cm di diametro precedentemente oliata e infarinata e cuocere a 170° per circa 30 minuti.