Arte Culinaria / Strudel di mele light

PER LA PASTA SFOGLIA:

250 gr farina 00

1 uovo grande 

2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

1 pizzico di sale 

100 ml acqua tiepida

PER LA FARCITURA:

30 gr Olio Extravergine di Oliva

30 gr Olio di Semi di Girasole

4 mele

1 fialetta di aroma limone (o scorza grattugiata di 1 limone) 

120 gr zucchero di canna 

50 gr pinoli 

4 cucchiai di Rum

100 gr uvetta 

150 gr pangrattato

cannella in polvere q.b.

1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE IMPASTO:

-     Iniziate a preparare la pasta versando in una ciotola della farina ed al centro mettete l’uovo il sale e l’olio

-     Impastate ed aggiungete l’acqua poco alla volta 

-     Continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta consistente, liscia ed elastica

-     Se fosse necessario aggiungete un po’ di farina 

-     Formate una palla avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno 30'' in frigorifero 

PREPARAZIONE FARCITURA: 

-     Mettete in ammollo l’uvetta o nel Rum o in acqua tiepida 

-     Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili 

-     Versate le mele in una ciotola ed unite l’uvetta 

-     Fate tostare il pangrattato in un pentolino con l’olio 

-     Unite il pangrattato tostato alle mele 

-      Aggiungete lo zucchero, l’aroma (o la scorza), i pinoli, la cannella e la vanillina 

-     Mescolate bene e lasciate riposare un po’ per far amalgamare i sapori 

Prendete la pasta e stendetela su un canovaccio infarinato (o su della carta forno) (deve risultare sottile come un foglio di carta, aiutatevi anche con le mani).   

Adagiate il ripieno nella pasta lasciando un bordo di 2 cm ca.

Aiutandovi con il canovaccio (o con la carta forno) arrotolate lo strudel su sé stesso dalla parte più lunga 

Sigillate bene i lati. 

Sbattete un tuorlo con un po’ di latte e spennellate la superficie. 

Infornate lo strudel a 200° per 40'' ca. 

Potete cospargere lo strudel di mele con dello zucchero a velo  prima di servirlo a tavola.

  Servite lo strudel ben caldo