ARTE CULINARIA / Ciambella con farina di farro e sciroppo d'acero

INGREDIENTI:
250g di farina di farro
185g di sciroppo d’ acero
3 uova medie a temperatura ambiente
125g di olio di semi di Girasole
90g di acqua
la scorza di un limone non trattato
la scorza di un’arancia non trattata
1 baccello di vaniglia
10g di lievito in polvere

PREPARAZIONE:
Montare le uova con lo sciroppo d’ acero e i semi del baccello di vaniglia nella planetaria o con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Una volta che uova e zucchero saranno pronti, unire l'olio e l'acqua.
Amalgamare delicatamente, unire poi la farina di farro e il lievito setacciati insieme, poi aggiungere la scorza degli: i movimenti devono essere lenti, muovere la spatola di legno dal basso verso l'alto.
Versare il composto nello stampo da 20/22 cm, precedentemente oliato e infarinato, cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.
Sfornare, lasciare intiepidire, sformare, capovolgere, spolverarlo con dello zucchero a velo prima di servirlo.