ARTE CULINARIA / Biscotti con sciroppo d'agave
BISCOTTI CON SCIROPPO D'AGAVE
Ingredienti:
180 gr di frutta secca es. noci, nocciole e mandorle
70/80 gr di succo d'agave
115 gr di albumi
aroma vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
1 sac-a-poche
Preparazione:
Montiamo a neve gli albumi e uniamo l'agave senza smontare il composto e uniamo gli ingredienti secchi mescolati a parte amalgamandoli delicatamente.
Il composto sarà morbido come per le meringhe per cui conviene usare una sac-a-poche per formare i biscottini.
Infornate a 130° per circa 30 minuti, se i biscotti diventano troppo scuri abbassate la temperatura a 100°.
