Polpettone di tonno e patate
Ingredienti
- 800 g Patate a pasta gialla
- 500 g Tonno sott'olio
- 100 g Parmigiano grattuggiato
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Ricetta:
Lavate bene le patate e mettetele con la buccia in una pentola di acqua fredda.
Mettete sul fuoco la pentola di acqua con le patate e fatele cuocere fino a che le patate risulteranno cotte e morbide.
Passate le patate ancora da calde dopo averle sbucciate.
Sbriciolate il tonno sgocciolato dall’olio e riponetelo in una ciotola.
Unite le patate schiacciate, il tonno sbriciolato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e due uova e amalgamate bene il tutto.
il composto su un foglio di carta da forno e con le mani inumidite create la forma del polpettone.
Cospargete la superficie del polpettone di tonno e patate con pangrattato, da entrambi i lati.
Spruzzate quanto basta senza esagerare con olio extravergine di oliva, avvolgete il polpettone in carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa.
Gli ultimi 10 minuti fate finire di cuocere il polpettone tonno e patate togliendo la carta forno in modo che si formi la crosticina dorata e croccante.
