Ingredienti:
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
225 g di latte
2 uova
Un cucchiaino di miele
4 g di lievito di birra fresco
75 g di zucchero
aroma arancia o limone e vanillina
60 g di olio di oliva
10 g di sale
Preparazione: Metti nel boccale 250 g di manitoba, 250 g di farina 00, 175 g di latte, 4 g di lievito, 2 uova, un cucchiaino di miele, 75 g di zucchero, gli aromi, 60 g di olio di oliva 10 g di sale e impasta 6 Min. da. Vel. Spiga. Lascialo riposare per almeno 4 o 6 ore finché non abbia raddoppiato il volume.
Dividi l’impasto in 12 palline da 80 g circa . Lavora sul piano i pezzi di impasto da 80 g fino ad ottenere delle palline regolari, da ciascuna Delle quali ne dividersi in una di circa 60 g e una di circa 20 g schiacciando la prima con le mani, spennella e ponendovi poi sopra la pallina più piccola, facendo una leggera pressione affinché le due palline si incollino.
Metti le brioches ben distanziate nella teglia del forno foderata di carta forno e lascia lievitare almeno 30 minuti.
Ora inforna 20 Min. 180°, fino a quando saranno ben dorate.
