Agnello di mandorla ricetta veloce con il bimby

INGREDIENTI
Per la pasta di mandorle
500 g di zucchero semolato
500 g di mandorle pelate
2 albumi
Un pizzico di vaniglia in polvere
20 g di acqua e mezza fialetta di arancia

Per il ripieno
faldacchiera
2 cucchiai di marmellata di cotogne
savoiardi q.b.

Per la copertura
Un cucchiaio di acqua

PREPARAZIONE
Metti nel boccale lo zucchero semolato e polverizza 30 Sec. Vel. 10.
Aggiungi 400 g di mandorle pelate e trita 35 Sec. Vel. 8.
Aggiungi 2 albumi, un pizzico di vaniglia in polvere, 20 g di maraschino e amalgama 35 Sec. Vel. 4
Metti l'impasto ottenuto sul piano di lavoro e lavoralo qualche minuto con le mani.
Dividi l’impasto in 3 parti: utilizza 2 parti per realizzare il corpo e le zampe dei due agnelli, una parte per realizzare le rifiniture di entrambi.
Togli un poco di impasto da una parte per le zampe. Modella la palla in un ovale (il corpo), allungalo a formare il collo e la testa, forma una conca sul dorso.
Realizza le zampe e sistemale accanto all'agnellino.
Fai lo stesso con la seconda palla di impasto.
Riempi lo spazio all'interno degli agnelli con il ripieno e poi ricoprilo con la restante pasta di mandorla.
Fai riposare in frigorifero almeno 1 Ora.