Ingredienti:
- 100 grammi di olio
- 185 grammi di zucchero, o maltitolo
- 3 uova
- 1 fialetta aroma limone, o la scorza di un limone
- 200 grammi farina
- 50 grammi di frumina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 grammi di mandorle spellate
- 250 grammi di carote
Ricetta:
- Inserire nella planetaria l’olio, lo zucchero, le uova, l’aroma e il sale.
- Impastare e aggiungere frumina, farina e lievito.
- Spellare le mandorle, pelare le carote e grattugiarle per unirle all’ impasto.
-Amalgamare bene il tutto e versare poi l’impasto in uno stampo di diametro 24 cm, precedentemente foderato con carta forno, o imburrato e infarinato.
- Infornare a forno già caldo a 180° per circa 50 minuti
- Il dolce, una volta raffreddato, può essere decorato con dello zucchero a velo.
