Ingredienti
- 260 g farina
- 250 g ricotta
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 80 g oio di semi
- 10 g lievito per dolci
- 1 scorza grattugiata di un'arancia o limone
Procedimento:
In una ciotola monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Non appena saranno chiare e spumose, aggiungi l’olio e poi la ricotta.
Monta sempre con le fruste, poi aggiungi la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata del limone o dell’arancia.
Imburra-infarina uno stampo da 18 cm di diametro e versa il composto. Livella la superficie con una spatola e d inforna in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Dopo 30 minuti di cottura, apri leggermente lo sportello del forno lasciandolo così con il manico di un mestolo fra lo sportello e la chiusura. la piccola fessura del forno leggermente aperto farà uscire l’umidità.
